白肉大火煮到开大概二十几分钟左右，用筷子可以轻松插进去就算是熟了，然后呢就能切薄片，吃的时候轻松用点酱油，辣椒之类的就可以，广东地区的人们都喜欢吃白煮肉，做菜非常的方便，广东地区的人们都不喜欢吃辣椒，喜欢吃清淡的菜肴。
煮20分钟左右，新鲜的肥肉切成1厘米左右的厚度,水沸腾后煮20分钟左右。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色。用筷子扎一下,如果扎不进去,就是没好,容易扎进去,就是熟了。如果想要减少肥肉的脂肪,可以适当加长烹饪的时间。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加
