发白莴笋能吃吗 里面还空心了（莴笋空心了还能吃吗中间颜色变了）

莴笋变白了一般还能吃，莴笋剥皮静置后会与空气产生氧化反应，从而出现变白的情况，属于正常现象，一般是可以食用的，不会对机体造成不良影响。莴笋中的营养成分比较丰富，含有较多的维生素A、维生素K以及叶酸和各种矿物质等

能吃；因为莴苣空心的原因大部分都是因缺水引起的，也就是在莴苣生长过程中，进入膨大期时土壤干燥缺少水分而导致中间空心，不属于病害，所以空心的莴苣还是能吃的，当然黑心以及其它腐烂引起的空心就不能吃了。