怎么才能把肉切成薄片（怎样把肉切成薄片又快熟）

肉切薄片首先必须把肉卷成一个圆柱形状，在冰箱里面冻上一天，等待肉冻成冰块了以后，用切肉的机器来刮一下就是一片薄薄的肉片，还有一种就是用木匠的狍子来推，推出来的肉片也是很薄的。如果不冻用刀来片的话，除非刀功很好，要不然肉片不会薄。

答：把肉切成薄片除需要有刀功还是个很有技巧的活儿，那就把肉放进冰箱冻室冷藏至似冻渄冻的状态，切的时候容易把握薄厚的程度。