白肉切薄片方法（李庄白肉切薄片窍门）

1. 首先准备一块整齐的白肉，去掉外层筋膜和多余的脂肪。
2. 将白肉切成约1厘米厚的厚片。
3. 将每块白肉片放在砧板上，并用刀子沿着肉纹切成薄片。建议切片时坡度不超过45度，这样切出的肉片才能更加均匀。
4. 切完之后，用刀切几刀交叉剁打，让肉质更加松软。
提示：切片时刀要保持锋利，切片时手要稳，即使切出的厚度不够，也不能用力过猛，以免破坏肉质。