莴苣里面白了怎么回事（莴苣中间空了发白还能吃吗）

莴笋白心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。

如果是采收时间太晚造成的白心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋里面的白色液体是它的分泌液，这是一种正常的现象，植物一般都可以分泌出汁液，其颜色也各不相同。莴笋里面的白色液体可以正常食用，其主要成分是芳烃羟化酯，它对于人体肠道的消化有一定的促进作用。