冰梅酱汁是一种酸甜可口的调味酱汁，适用于冰淇淋、水果沙拉等冷盘美食。以下是调制冰梅酱汁的简易方法：
所需材料：
1. 冰梅酱：100 克
2. 白糖：50 克
3. 柠檬汁：30 克
4. 生抽：15 克
5. 细砂糖：30 克
6. 水：150 克
7. 盐：适量
调制步骤：
1. 在锅中加入 150 克水和 30 克细砂糖，中火煮至砂糖完全融化，制成糖浆。
2. 糖浆冷却后，加入 100 克冰梅酱、50 克白糖和 30 克柠檬汁，搅拌均匀。
3. 将调好的冰梅酱汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏室静置约 1 小时，让酱汁充分入味。
4. 取出冷藏后的冰梅酱汁，将其倒入锅中，用小火加热，使酱汁变得更加浓稠。注意观察酱汁的变化，避免煮沸。
5. 酱汁变浓稠后，加入 15 克生抽和适量盐，继续搅拌均匀。
6. 最后，将调好的冰梅酱汁再次倒入密封容器，放入冰箱冷藏室备用。
温馨提示：
1. 在调制冰梅酱汁时，可根据个人口味适量调整糖浆的甜度。
2. 柠檬汁具有很好的抗氧化作用，可以增加酱汁的风味，但不宜过量，以免影响口感。
3. 调好的冰梅酱汁可以用于冰淇淋、水果沙拉、凉拌菜肴等，为美食增添美味。
现在你学会了如何调制冰梅酱汁，可以在家轻松制作出美味可口的冰梅美食。享受美味的同时，还能为亲朋好友带来愉悦的心情。
用料
成熟黄梅 5
斤
冰糖 200克
红糖 200克
盐 适量
冰梅酱的做法步骤
步骤 1
清水洗净，用牙签挑去果梗
步骤 2
清水加少量盐、淀粉浸泡梅子半小时。
步骤 3
锅内加水，水量没过梅子，加少量盐，加热煮沸。见到梅子皮裂口即可关火，取出梅子，用手轻捏将皮去掉。
步骤 4
去皮后戴薄膜手套将梅子边挤边去果核。
步骤 5
一半酱加红糖加热搅拌至红糖融化。
步骤 6
另一半加冰糖加热搅拌至冰糖融化。
