回答如下：以下是冰梅酱的简易配方比例：
材料：
1磅梅子
1杯白砂糖
1/2杯水
1汤匙柠檬汁
步骤：
1.将梅子洗净并去核，用刀将每个梅子切成两半。
2.将梅子、白砂糖和水放入一个大碗中，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中浸泡过夜。
3.第二天，将梅子和糖浆倒入一个大锅中，加入柠檬汁，用中火加热搅拌，直至糖完全溶解。
4.然后用小火继续煮至糖浆浓稠（约30分钟），搅拌时要不断刮锅底，以免烧焦。
5.待冰梅酱冷却后，可以装到玻璃瓶中密封保存，也可以用来制作糕点或调味料。
以下是两种常见的冰梅酱配方比例：
1. 冰梅酱（经典版）：
材料：
冰梅干 500 克
细砂糖 300 克
醋 50 克
做法：
1. 将冰梅干清洗干净，沥干水分。破开干梅核，将干梅肉取出来备用。
2. 在砂糖中加入适量水（刚好能浸没糖），加热至糖完全溶解。加入醋煮沸，去除杂质。
3. 将冰梅肉和糖醋液放入搅拌机中，打成细腻的酱状。
4. 将酱汁倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
2. 冰梅酱（自制版）：
材料：
冰糖 500 克
醋 100 克
干梅子 200 克
做法：
1. 将冰糖放入锅中，加适量清水煮至糖溶化。
2. 加入醋，继续煮沸后倒入干梅子，用小火煮至梅子变软，汤汁较为浓稠即可。
3. 取出煮熟的干梅子，待其冷却后去掉核，将肉切成小块。
4. 用搅拌器或食物加工机将梅肉磨成细腻的酱状。
5. 将梅肉酱倒入锅中，加入适量水进行煮沸，不断搅拌。
6. 煮至汤汁较为浓稠即可倒入玻璃瓶中，封口密封保存。
