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青梅果酱正宗做法(青梅果酱的正宗做法)

青梅果酱正宗做法(青梅果酱的正宗做法)

更新时间:2024-03-16 12:51:59

青梅果酱正宗做法

青梅果酱是一道美味可口的果酱,以下是一种正宗的制作方法:

所需材料:

- 500克青梅

- 300克细砂糖

- 1个柠檬(取汁)

- 适量水(根据需要添加)

步骤:

1. 准备青梅:将青梅洗净并用厨房纸巾彻底擦干。

2. 剪去梅子顶部:使用剪刀剪掉每个青梅的顶部,以便顺利取出果核。

3. 去核:使用小刀轻轻切开每个青梅并取出果核。你也可以用手将果核挤压出来。

4. 切片:将去核的青梅切成薄片。你可以根据个人喜好选择切片的大小。

5. 烹煮:将切片的青梅放入深锅中,加入细砂糖和柠檬汁。轻轻拌匀,让糖完全覆盖住青梅片。让其腌渍20至30分钟。

6. 烹煮果酱:将锅放在中火上加热,煮沸青梅和糖,然后转小火。搅拌并偶尔撇去表面的浮沫。根据需要可以适量添加一些水,以免果酱过于干燥。

7. 炖煮时间:继续小火炖煮大约30至40分钟,或直到青梅变得柔软且液体浓稠。你可以用勺子轻轻压扁一些青梅片,以帮助其成为酱体。

8. 验证浓度:可以通过将一小勺果酱放在冷板上进行冷却测试。如果果酱凝固并不流动,那么它已经达到了理想的浓度。

9. 储存:将果酱倒入干净的罐子中,并在完全冷却之前盖好盖子。将罐子密封,并储存在冰箱中保存。

注:制作果酱时,记得要保持清洁,并确保使用干净的容器和工具来避免细菌感染。

享用你自制的正宗青梅果酱!这款果酱可用于面包、饼干、早餐食品以及各种甜点中,也可以作为调味品使用。

青梅果酱的正宗做法如下

1.青梅:因用来做酱,不用挑太好的,一般即可,可省点钱。

2.未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖,尽量保持自然的风味。

3.将青梅的果蒂摘除后,放入水槽中冲洗干净。

4.将清洗干净后的青梅沥干水分。

5.然后放置2~3天,视室温而定,让梅子自然熟化,转成杏黄色。

6.将熟化后的青梅放入汤锅内,加足水量,大火煮沸后,再小火煮20分钟。

7.然后用筷戳穿青梅,让果汁渗入汤水中。

8.当煮至青梅果肉变得透明时,将青梅捞起,放入碗内,用匙压碎。

9.再将压碎后的青梅放回煲内,同时放入冰糖。

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