白果是一种常见的食材，但它的口感有些苦涩，有些人可能不太喜欢。以下是一些方法可以帮助您制作不苦的白果：
1. 热水焯水法：将白果用清水洗净，然后放入开水中焯烫 1-2 分钟，再用冷水冲洗一下，这样可以去除一部分苦味。
2. 盐水浸泡法：将白果用清水洗净，然后放入盐水中浸泡 30 分钟左右，再用清水冲洗干净，这样可以去除一部分苦味。
3. 糖水煮制法：将白果用清水洗净，然后放入开水中焯烫 1-2 分钟，再加入适量的糖，用小火煮约 10 分钟左右，这样可以去除一部分苦味，并且增加甜味。
4. 蒸煮法：将白果用清水洗净，然后放入蒸锅中蒸煮约 10 分钟左右，这样可以使白果的苦味挥发掉一部分。
5. 炒制法：将白果用清水洗净，然后放入锅中炒制，加入适量的糖和盐，翻炒均匀即可，这样可以去除一部分苦味，并且增加甜味和咸味。
需要注意的是，白果本身具有一定的苦涩味道，如果您非常不喜欢苦味，建议选择较为新鲜的白果，并且在烹饪前将其处理干净。另外，不同的烹饪方法可能会对苦味的去除效果有所不同，您可以根据自己的口感喜好选择适合自己的烹饪方法。
白果处理不当容易苦，可以采取以下方法来减轻苦味：
1. 选择新鲜的果实，新鲜的果实中含有更多的苦味物质。
2. 将果实晒干或者稍微晾凉，让其在室温下自然干燥。
3. 将果实放入烤箱或者锅中，用烤箱或者火炉进行烘烤，使其表面焦黄。
4. 将果实放入密封容器中，在冰箱中储存一段时间，使其内部的苦味物质逐渐分解。
5. 在烹饪白果时，可以加入少量的糖或者蜂蜜等甜味物质，中和苦味。
