步骤/方式1
需要的食材：袋装冷冻牛杂1袋（500克），白萝卜半根260克，葱5段，姜4片，八角2个，料酒2勺，生抽酱油2勺，盐，植物油，香菜段少许
第一步，冷冻牛杂剥去外袋室温解冻，然后入冷水锅里，大火烧开焯水3分钟，捞出备用；
步骤/方式2
第二步，白萝卜无需去皮，洗净切厚片备用
步骤/方式3
第三步，燃气压力锅里直接加入植物油，放入葱姜和八角炒出香味，倒入焯过水的牛杂，大火翻炒，加入料酒和生抽炒出香味，倒入没过食材的开水，盖上盖子，大火烧开，上汽后转小火，压制15分钟至牛杂软烂，然后倒入萝卜片，加入盐，再开火接着炖，这一步就不用盖盖子了，无需再压制。
步骤/方式4
第四步，萝卜片软烂就可以关火了，放入香菜段就可以出锅了
步骤1
将速冻熟牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
步骤2
焯好的熟牛杂沥干水分备用
步骤3
锅内热油，下2克姜片小火炒香。
步骤4
下牛杂翻炒几下出香味。
步骤5
调入两勺生抽炒上色。
步骤6
加入适量红椒段、青尖椒段，蒜苗翻炒几下。
步骤7
最后调入盐和鸡粉翻炒均匀调味，即可出锅
步骤8
出锅成品
