需要提前准备好的材料包括：三枪鱼 8条、红辣椒 适量、蒜瓣 适量、生姜 适量、葱 适量、食用油 适量、食盐 适量、酱油 适量、水 适量。
1、首先把鱼处理好，洗净，放旁边沥干水分。
2、然后把辅料准备好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入三枪鱼煎。
4、放入适量的葱姜蒜、食盐和酱油，翻炒几下。
5、锅内放入红辣椒。
6、加水，盖上盖，开始煮。
7、收汁。
8、盛出，完成。
材料
三枪鱼一条，姜末5克，蒜末5克，葱花5，香菜3克，老抽1勺，醋半勺，料酒1勺，糖1勺，盐1勺，花生油适量
红烧三枪鱼的做法
1.将三枪鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
