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机器压绿豆面条配方(机器压制玉米面条配方)

机器压绿豆面条配方(机器压制玉米面条配方)

更新时间:2024-04-07 19:19:50

机器压绿豆面条配方

机器压绿豆面条必须加入一倍以上的面粉,因为绿豆面粉里面淀粉含量比较低,加水后不容易和成团,所以要加入面粉混合增加粘稠度和筋性。

通常面粉与绿豆面粉的比例2:1比较合适,一斤面粉对应加半斤绿豆面,这样压出来的绿豆面条能成型还有一定的筋性。

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