1/4 将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。

2/4 猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。

3/4 把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟,捞入盘中即可。

4/4 苦瓜挤出的汁倒入杯中，加入适量蜂蜜。
猪肉苦瓜馅饺子是一道比较健康的家常饺子，下面是一份简单易学的做法供参考：
所需食材：
猪肉馅200克，苦瓜150克，姜末适量，葱末适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，水饺皮适量。
制作步骤：
1. 将苦瓜切成细丝，加入盐揉搓，放置15分钟，让苦瓜出水，然后把水挤出来备用。
2. 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、生抽、酱油、鸡精、香油搅拌均匀。（根据个人口感加入适量调味品）。
3. 将苦瓜丝切成小段，加入猪肉馅中拌匀。
4. 取一张水饺皮，用手指沾水润湿皮边。放入一勺馅料，揉成饺子形状。
5. 锅中加适量水，放入饺子煮至浮起即可。
6. 捞出后配以自己喜欢的调料即可食用。
注意事项：
1. 苦瓜要提前去掉苦味。揉搓时要均匀，否则有些部位会有苦味。
2. 猪肉馅中的配料严格按照个人口感加入，也可以自己加入其他喜欢的配料。
3. 煮饺子的时候火力要控制，不要太大，煮到饺子浮起就可以。
