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鸭腿水饺搭配什么菜(大锅菜鸭腿配什么烧最合适)

鸭腿水饺搭配什么菜(大锅菜鸭腿配什么烧最合适)

更新时间:2024-03-11 23:53:58

鸭腿水饺搭配什么菜

鸭肉饺子用料:饺子皮:面粉500克,清水300克,盐2克。饺子馅:鸭腿2个,莲藕1节,香葱一簇,生姜1小块;食用油3汤匙,芝麻香油1汤匙,盐3克,胡椒粉1克,白糖3克,鸡精1克,蚝油1汤匙,酱油1汤匙。

做法:

1、盐放入面粉中,加盐搅拌均匀。再加清水,和成光滑柔软面团,盖保鲜膜醒面时准备馅料。

2、准备两个鸭边腿,一节莲藕,一簇香葱,1小块生姜。

3、鸭边腿扯去鸭皮,剔去腿骨。鸭腿的肉比较厚,最适合包饺子使用,也可以用半片鸭剔出鸭肉,鸭架用来煲汤。

4、将鸭肉剁碎,有绞肉机的也可以直接绞成鸭肉馅,更方便。

5、莲藕削皮,剁碎,剁得越碎越好,如果绞肉,直接放鸭肉里一起绞碎即可。

6、香葱与生姜清洗干净切碎,与剁碎的鸭肉、莲藕,一起放入盆中,加食用油、芝麻香油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油与酱油,顺着一个方向搅拌均匀。

7、大面团不用揉面,放面板上直接搓成细长条,切成小面剂子,搓圆压扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8、饺子皮放于掌上,放适量饺子馅,对边折起捏合成饺子形状。

9、依次包好所有的饺子,放到盖帘上。

10、锅中水烧沸,下入饺子,水再次煮沸三开后,饺子就煮熟了。如果和面时忘了在面粉中放盐,煮饺子时放点盐进去,防止饺子粘连。

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