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周村大爷绿豆糕做法(淄博绿豆糕大爷公布配方)

周村大爷绿豆糕做法(淄博绿豆糕大爷公布配方)

更新时间:2024-03-11 16:41:13

周村大爷绿豆糕做法

主料:绿豆适量,白糖适量,黄油适量

辅料:植物油适量

做法:

1.去皮绿豆洗净泡一晚,放锅上蒸30分钟

2.蒸好的绿豆翻原汁机里摇成泥

3.不粘锅里放入黄油、少量植物油,待黄油融化后倒入绿豆泥加入白糖翻炒,炒至绿豆泥松软即可

4.炒好的绿豆泥趁热搓成团

5.用磨具压成型即可

做法:

1、准备食材:绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

2、绿豆面放入碗中;

3、上锅蒸25分钟;

4、晾凉的绿豆面压碎;

5、将熟绿豆面过筛;

6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

7、所有的绿豆面都放入一个容器里;

8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀;

9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中;

10、用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实;

11、取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了;

12、将模具扣在盘子中;

13、轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可。

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