油焖大虾的料汁调制番茄酱的方法如下：
准备食材：
大虾12只，番茄酱2勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖半勺，醋半勺。
具体做法：
大虾洗净，剪去虾须、虾脚，用刀在虾背部从头往下数第二截的地方扎进去，抽出虾线；
起锅烧油，油热后放入切好的葱段、姜片、蒜粒爆香；
放入处理好的大虾，中火两面煎制变红；
加入2勺料酒、1勺生抽、2勺番茄酱、半勺糖、半勺醋、适量盐，翻炒均匀，大火炒至收汁即可。
调制的料汁中含有番茄酱，不仅可以为虾肉提鲜增色，还可以让整道菜的口感更加酸甜适口。
油焖大虾的料汁调番茄酱做法如下
配料：姜丝，蒜末，配料酱汁、葱段
方法：
1、调酱汁（一勺生抽、一勺耗油，五勺料酒，一勺白糖，一点胡椒粉搅拌匀备用）
2、处理虾（虾头斜剪去除脑袋里黑色的东西，剪掉虾脚，背部切开，去虾线。）
3、锅烧热放油，放入处理好的虾，中火榨汁微黄，煎出虾油（冒小泡泡）
4、放入姜丝和蒜末翻炒，倒入调制好的酱汁
5、焖1分钟，放入鸡精调味，加入葱段和明油，翻炒两下出锅。
