1将风干鸭爪用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。
2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。
3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭爪倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。
4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭爪本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了
材料：干鸭脚鸭翅各8个，姜10g，葱10g，红干椒10g，料酒8g，酱油15g，糖10g，桂皮5g，香叶5g，花椒8g，黑胡椒粉5g。
做法：
1、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。
2、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。
3、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。
