食材：五花肉 250g 、 香菇 75g 、 笋子 130g 、 泡海椒 25g 、 姜 5g 、 蒜 10g 、 葱花 15g 、 酱油 10g 、 醋 15g 、 盐 2g 、 白糖 5g 、 料酒 10g 、 鲜汤 50g 、 水淀粉 5g 、 菜油 100g
步骤1/5
先将五花肉、香菇、笋子切片，姜、蒜、泡海椒切碎，葱切成葱花，酱油、醋、料酒、盐1克白糖、鲜汤、水淀粉调成芡汁备用。
步骤2/5
炒锅置旺火上，倒入菜籽油烧至三成热，放入肉片煵出肉香。
步骤3/5
放入泡红椒末炒香至油成红色。
步骤4/5
加入香菇、笋片、姜米、蒜米、葱花炒出香味。
最后一步
然后烹入芡汁，收汁亮油，簸匀起锅盛盘。
1· 五花肉切1CM见方小块备用
2· 糖醋汁调好，醋＋一点耗油一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。
3· 锅里放少量油，先不五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来
4· 煸好的五花肉放一边备用
5· 锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。
6· 加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下
7· 锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。
8· 肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。
