当前位置:首页>维修大全>综合>

广西豆腐圆馅怎么调好吃(忻城豆腐圆正宗做法)

广西豆腐圆馅怎么调好吃(忻城豆腐圆正宗做法)

更新时间:2024-04-24 10:17:27

广西豆腐圆馅怎么调好吃

一、主料

猪肉 一块、老豆腐 一块、葱 二根、鸡蛋

二、辅料

色拉油 二勺、盐 少许、料酒 半匙、生抽 一匙、五香粉 半匙、花椒粉 少许、水淀粉 少许

三、操作步骤

1.新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒,鸡蛋,花椒面,盐搅拌均匀。

2.加上一块老豆腐。把老豆腐尽

碎。

3.再加少许的色拉油,五香粉均匀搅拌。

4.肉馅和豆腐完全融合,这是做好的肉馅。

5.抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子。

6.锅里倒比平时略多一点的油,六成漾温时转最小火吧,丸子一个个的放进去。因为豆腐是很容易糊的,所以我们先用小火把它定型。

7.用手晃动过,让丸子均匀受热。

8.不要急哦,慢慢把里面的水分给来,等到微微有点发硬了就可以开中火,把它翻个


调料

葱姜蒜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,木耳适量,豆腐适量,盐5克,料酒5克,鸡蛋50克,淀粉20克

1.葱姜切沫,蒜切片,黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形,木耳撕成小块备用。

2.将豆腐渣放入碗中,加入盐5克,料酒5克,鸡蛋50克,淀粉20克,葱姜沫10克,香油5克,搅拌均匀后调成豆腐馅备用。

3.锅中放水150克,大火烧开。

4.放入木耳,胡萝卜,焯透捞出备用。

5.锅中下油300克左右,大火烧至五六成热。

6.将豆腐馅做成小丸子,焯熟倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香。

8.加入少许水,料酒5克,盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老抽10克,米醋5克。

9.大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁。

10.放入黄瓜片,胡萝卜片,木耳片,焯好的丸子。

11.大火翻炒均匀即可。

12.美味又好吃的豆腐丸子调馅完成开吃了。

更多栏目