主料、猪肉400g、豆腐2斤、大蒜叶2根、鸡蛋2个
辅料、蚝油适量、生抽1勺、盐适量、五香粉2g、黑胡椒粉2g
1.猪瘦肉洗净剁碎备用，
2.大蒜苗切碎备用。
3.加上所有的配料搅拌均匀备用。
4.水豆腐用漏网晾至表面干。
5.用切刀拌成豆腐泥，加入两个蛋清混合均匀，增加它的黏性。
6.豆腐泥在手中摊开，放入肉馅，再加入适量的豆腐泥，用双手来回转动，直到把馅包住。
7.弄成小圆球后，放在厨房纸上，吸出部分水份
8.晾晒十几分钟，让水分蒸发掉一些。
9.小火慢慢煎至两面金黄即可食用。
10.用吸油纸吸油，温度降到适宜后就可以食用了。
1、材料：豆腐、猪肉、鱼。
2、调料：花生、葱等。
3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；
4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；其次把鱼肉用油炸香，备用；第三把花生放入油锅酿熟；最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；
5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；
6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。
