1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量。2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
3、葱洗净，切碎备用。
4、猪肉洗净，切小块，备用。
5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。
6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀
柳州豆腐圆的制作方法：
1、做馅：将七分瘦三分肥（可按个人口味调整比例）的猪肉剁碎，切葱花适量，剁碎的猪肉和葱花混合，放入生抽盐鸡精等搅拌成馅；
2、豆腐包皮：将嫩豆腐捏碎成豆腐花，不要太碎，像黄豆大小颗粒就行；
3、包豆腐圆：用勺子盛捏碎的豆腐花放入手心，手掌略成凹状，然后在豆腐花中央位置放入馅料包起来即成豆腐圆。
4、包好的豆腐圆在锅里用油煎焖熟香鲜可口的柳州豆腐圆就做好了。
柳州豆腐圆是将做好的嫩豆腐捏碎后用捏碎的嫩豆腐将馅包起来形状是圆形的一种豆腐酿，制作方法是：将
