牛肉炖了两小时了还不烂怎么办

答：牛肉炖了两小时还不烂，可以考虑在锅里加啤酒，或者是放几个山楂，几块橘皮！

牛肉本来就难煮难烂，在炖牛肉时，锅里可以放些橘子皮，能提蛋白质分解酶的活性，加速牛肉软烂！

也可以试试倒入啤酒代替水来炖牛肉！

正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂： 

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。