主料:
鸡腿3只
辅料:
葱姜蒜适量，
精盐适量，
料酒适量，
制作方法:
步骤1
将琵琶腿冲洗干净。
步骤2
起锅水热后，将琵琶腿放入锅中焯一下，去除血水和浮沫。
步骤3
去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。
步骤4
在琵琶腿伤划几刀，有利于接下来的入味。
步骤5
在高压锅中加入料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。
步骤6
加入足够的水没过琵琶腿。
步骤7
高压锅选择炖肉档，清香味就可以。
步骤8
加好盖就可以等着美味的琵琶腿出锅了。
所需食材有琵琶腿。料酒，老抽生抽，蚝油，葱姜，白糖，
做法，先将琵琶腿用水洗净。两边各划两刀，先把琵琶腿掉一下水。到油把白糖搁进去。炒一下糖色，然后把琵琶腿倒进去，加生抽，老抽上一下色。
倒入开水，没过琵琶腿，盖上锅盖，大火煮开。
煮开后倒入料酒，搅匀，去腥。
然后炖15~20分钟炖到鸡腿软烂，加入一点点点鸡精，加入蚝油提鲜，然后大火收汁。汤汁变少后就可以出锅了。
