主料
琵琶腿
4个
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
老抽
适量
玉米油
适量
姜末
适量
步骤
1.鸡腿用厨房刀去骨,去完骨的鸡腿用刀背锤松。
2.加入黄酒、生抽、蜂蜜和少许生粉和姜蓉腌制一夜。
3.把有鸡皮的那面朝下煎,煎到金黄。
4.一面煎好了再煎另一面,两面煎制金黄。
5.做一个芡汁:一汤匙蚝油、生粉一小匙、两汤匙生抽、少许老抽。
6.把芡汁浇到煎好的鸡腿上煮开,汤汁收浓。
7.鸡腿捞出切块码放盘中。
8.汤汁收浓关火
9.汤汁浇到鸡腿上,开吃吧。
主料
琵琶腿
4个
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
老抽
适量
玉米油
适量
姜末
适量
步骤
1.鸡腿用厨房刀去骨,去完骨的鸡腿用刀背锤松。
2.加入黄酒、生抽、蜂蜜和少许生粉和姜蓉腌制一夜。
3.把有鸡皮的那面朝下煎,煎到金黄。
4.一面煎好了再煎另一面,两面煎制金黄。
5.做一个芡汁:一汤匙蚝油、生粉一小匙、两汤匙生抽、少许老抽。
6.把芡汁浇到煎好的鸡腿上煮开,汤汁收浓。
7.鸡腿捞出切块码放盘中。
8.汤汁收浓关火
9.汤汁浇到鸡腿上,开吃吧。