猪头肉300g（处理好的），麻辣香锅料包1袋，小米辣圈3g，女儿红酒20ml
做法：处理好的猪头肉放到菜板上切薄片，，锅起热放入油油油温升高放入麻辣香锅料包煸炒几下倒入猪头肉煸炒至断生，盛出，撒上一层小米辣圈，和女儿红酒，用打火机点燃即可
做法是非常具有川味特色的一道菜品。
1. 首先川菜是以麻辣鲜香著名的，猪头作为主要材料，搭配上辣椒、花椒等调料，能够突出川菜麻辣味。
2. 其次，猪头肉脂肪含量大，炖煮时间长，可以使肉质更鲜嫩。
3. 最后，鸿运当头是指美食带来的好运，猪头肉可以寓意为顺利。
这道菜品既有川菜的特色，又有吉祥的寓意，备受广大食客喜爱。
