因为牛脖子上的精肉也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。
肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
牛脖子肉好吃,因为牛脖子上有很多肉是筋而且有嚼劲它是一种活肉,吃起来很嫩,很鲜,要比其它部位好吃,它没有肥肉。香
因为牛脖子上的精肉也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。
肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
牛脖子肉好吃,因为牛脖子上有很多肉是筋而且有嚼劲它是一种活肉,吃起来很嫩,很鲜,要比其它部位好吃,它没有肥肉。香