要制作硬角鱼，首先需要准备好新鲜的硬角鱼、葱姜蒜等配料。
将鱼清洗干净后，用刀背将其身体两侧切几刀，撒上些精盐和料酒搓匀，然后放入腌制20-30分钟。
热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入硬角鱼两面煎至金黄色，然后加入适量清水和调料，大火烧开后转小火煮15-20分钟，最后根据个人口味调味即可上桌。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道营养丰富的美食佳品。
食材 主料 角鱼 500g 辅料 罗勒 适量 青花椒 适量 豆酱 适量 辣椒 适量 步骤 1.角鱼洗净,控干 2.油热后,放入锅中煎 3.翻面煎 4.加入少量开水 5.加入罗勒,辣椒,青花椒 6.盖上盖子,大火煮 7.鱼眼睛变白色即可 8.出锅
