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卤墨鱼的做法(潮汕卤墨鱼的正宗做法)

卤墨鱼的做法(潮汕卤墨鱼的正宗做法)

更新时间:2024-05-12 14:38:51

卤墨鱼的做法

主料:墨鱼400克

辅料:辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料:可乐300克,酱油100克,江米酒20克

卤墨鱼的做法:

1.红辣椒洗净,去蒂后切片

2.葱洗净切段;姜去皮切片

3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干

4.把所有卤料(可乐1罐、酱油100克、米酒20克)、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开,开锅后改用小火卤20分钟

5.最后,捞出墨鱼,切片,摆在盘子中就可以了

食材主料:墨鱼干400g,青辣椒100g

辅料油适量,盐适量,孜然适量,辣椒粉适量

步骤

1.所需原料,泡好的墨鱼干,青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油,放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花,炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水,炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

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