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墨鱼仔的卤制方法(墨鱼仔的10种家常做法)

墨鱼仔的卤制方法(墨鱼仔的10种家常做法)

更新时间:2024-04-30 12:52:14

墨鱼仔的卤制方法

主料:墨鱼400克

辅料:辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料:可乐300克,酱油100克,江米酒20克

做法:

1.红辣椒洗净,去蒂后切片

2.葱洗净切段;姜去皮切片

3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干

4.把所有卤料(可乐1罐、酱油100克、米酒20克)、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开,开锅后改用小火卤20分钟

5.最后,捞出墨鱼,切片,摆在盘子中就可以了。

墨鱼仔卤制的方法

1、将墨鱼仔洗净焯水备用。

2、锅上火入底油,用葱、姜、蒜炝锅,投入八角、桂皮、辣椒、墨鱼略煸,倒入老抽先将墨鱼仔炒上色,烹料酒、白糖、鸡粉、李锦记卤水汁和清水,旺火烧开,改小火煮10分钟关火,浸泡在汤汁中30分钟左右捞出晾凉切片装盘。

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