1、外观不同:甜虾相对来说比较大,且虾壳相对来说比较软,而北极虾相对比较小,虾壳比较硬。
2、黑头不同:甜虾的黑头多数是虾籽的颜色,甜虾虾籽呈黑绿色;北极虾的黑头不是由于缺乏新鲜感,而是由于北极虾丛深海钓鱼,和海洋压力快速的变化导致的破裂。
3、分布范围不同:甜虾原产于日本东北部及北海道附近,而北极虾广泛分布在北冰洋的东部和北大西洋深海处,主要在拉布拉多海及丹麦格陵兰岛西部的海域附近。
4、食用方法不同:甜虾直接可以作为刺身食用,也可做成甜虾寿司。北极虾待解冻后放入开水进行焯水便可,也可去皮加配料炒制或冷拌,能涮火锅,也可将其直接炸脆干吃。
5、口感不同:甜虾肉质细软味甜,而北极虾肉质紧密,多含精华,属鲜咸口味,入味回味无穷。