板鸭白菜汤的主料:板鸭500克．白菜300克，玉米粒100克。
调料：色拉油25g、葱15g、姜片6g、料酒15g、高汤600g、盐5g、味精2g、胡椒粉10g。
1、板鸭切块，焯水备用。白菜切段，焯水，玉米粒焯水。
2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟。
3、当汤汁洁白时加白菜、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
材料板鸭1只（约400克）白菜50克香菜1棵生姜1小块大蒜3瓣酱油1小匙高汤2大匙料酒2小匙味精1小匙做法1.将板鸭剁块，加入生姜煮熟；将白菜洗净切块，汆水后捞出；蒜洗净拍松；香菜洗净切段；
2.锅中下油，加入板鸭、白菜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。
