水晶饺子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制水晶饺子或者是去超市购买一些水晶饺子放在家中准备食用。然而一些朋友在自制水晶饺子皮的时候，发现自己做出来的水晶饺子皮总是裂开。导致我们做出来的水晶饺子成品率不高，这不仅浪费材料还很浪费精力，那么水晶饺子皮总裂的原因到底是什么呢？那么接下来就由我来介绍一下水晶饺子皮总裂的原因吧。
原因一：
制作水晶饺子皮的水不够开，不够烫，这样导致水晶饺子皮的面粉烫不熟，从而造成了面皮没筋，也就是包饺子的时候很容易裂开或者是破洞。
原因二：
制作水晶饺子皮生粉或者澄面是假货，或许是长期放置过期了没有及时发现，所以就算水再烫，包饺子的时候很容易裂开或者是破洞。
面粉的质量不好，揉面的技术不到家，揉面的技术不到手。
