四十到六十分钟。
板鸭以肉质鲜美、口感细嫩著称，刚买回来的板鸭再刷洗干净后可以先冷水下锅进行焯水以析出内部的血沫，减少其腥味，经过焯水的板鸭在下锅煮制时只需煮四十分钟左右即可煮熟。在购买的板鸭十分新鲜的情况下，可以免去焯水环节直接下锅，此时板鸭就需要煮制更长的时间，一般需要六十分钟左右。
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多。
营养价值：
性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
