材料：猪蹄500克、黄豆100克、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量
步骤：
1. 猪蹄用水洗净，切成大块状，放入沸水中汆烫5分钟，捞出洗净备用。
2. 黄豆浸泡一晚上，冲洗干净。
3. 热锅加油，加入姜片、葱段，煸香。
4. 放入猪蹄煸炒，倒入适量料酒烧开。
5. 倒入适量清水，加入黄豆，中火煮30分钟。
6. 加入适量盐、糖、生抽和老抽调味，小火炖煮1小时。
7. 炖好后，猪蹄软烂，黄豆味浓汁稠。出锅前再次加入适量盐、糖调味，撒上葱花即可。
用料
猪蹄：460g
芹菜：50g
洋葱：30g
胡萝卜：50g
黄豆：65g
葱：2g
姜：5g
盐：3茶匙
白胡椒粉：1茶匙
鸡粉：3茶匙
做法
1/10 葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。
2/10 猪蹄剁块。
3/10 起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。
4/10 开锅5分钟左右捞出。
5/10 重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。
6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。
8/10 倒入凉水，煮制一个小时左右。
9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。
10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！
