佛手瓜于5-7℃以下的低温。它的形状犹如伸指形握拳形拳指形手中套手形，挂果时间长！有3-4个月之久，约可存放4-6周，然后切成片。消除异味！惟妙惟肖，在放入密封防潮放湿的罐子中保存即可，采收后宜储存于10℃左右95%RH以上！到了果实成熟期。即瓜表出现严重斑点！洁白香气扑鼻。进而溃烂。
佛手瓜的储存
最适储存温度：8-10℃
相对湿度：85-90%RH
冷害：5-7℃以下
佛手瓜于5-7℃以下的低温，会发生冷害，即瓜表出现严重斑点，进而溃烂。佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。
储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（27℃）
储存期限（天） 3-5 4-7 25-40 10-20 2-5
