火锅是水开了放火锅料还是没开放（煮火锅是先放火锅料还是烧开水）

水开了再放火锅料。
因为在水还没开之前放火锅料，会使锅中的水温度下降，影响火锅的烹饪效果。
放料需要等水开之后，才能让锅内的温度足够高来烹制食材。
如果你放料时没有等水开，那可能需要另外加热或者等待比较长的时间。
所以在火锅烹制前，一定要先等水开了再放锅料，以提高美食的口感和风味。