油蘑菇应该是东北林区松树林里面的特产,东北人也称之为松蘑,也是蘑菇的一种,腌制之前需要用开水烫过后洗干净,这样的目的就是为了杀虫杀菌,然后再用盐进行腌制,一般都是一层蘑菇一层盐,这样做就是为了防止油蘑菇咸度不够而变质。