紫边眉豆怎么炒好吃（清炒紫色眉豆最正宗的做法）

要想让紫边眉豆炒得好吃，首先需要将豆子洗净去杂质，然后用开水焯一下，去除豆腥味。

接着，用油爆香蒜末和姜末，加入豆子翻炒，加适量盐和糖调味，再加入少许鸡精或味精提升口感。

最后，加入适量清水或高汤，盖上盖子焖煮5-10分钟，直到豆子软烂入味即可。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类一起炒制，营养更加丰富。