原料
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菜心 皮(800g)
泡椒 (30g)
醋 (两勺)
盐 (三勺)
糖 (少许)
鸡精 (少许)
1/芥菜心两根，约800g，，撕去中间那层粗糙的纤维
2/将剥好皮的芥菜心切成约六毫米的圆片。
3/将菜心片放入盆中，放入三大勺盐，拌匀，静置二十分钟，这时候你会发现芥菜心出了很多水，对啦！把这个水倒掉再用力挤出菜心中的水分！这样处理完的菜心非常脆。再把挤干水分的芥菜心用水洗干净，可多洗两次。洗去多余的咸味。
4/放入醋啊糖啊泡椒啊鸡精等材料
5/调味好，拌匀，裹好保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚即可。
6/美味又好吃的腌菜心皮完成开吃了。
