炖盅的好处和坏处（隔水炖和直接炖的区别）

炖盅的好处就是可以保持食材原有的味道和营养，不会被水稀释走食材的养分，也不会改变其原有的味道。

它的缺点就是炖盅太烫了，不好拿，要带上手套才可以