菜条子怎么和面（菜条子和面用加淀粉吗）

将菜条子加入到面粉中，可以用高筋面粉，注重不要加入面粉，然后了进行和面，边加水边搅拌，然后就揉面，再醒面，制作面坨（扁的圆形，大小约一巴掌），切成细条（不同宽度可以拉出宽的韭叶面或细的鸡肠面，如陕西biangbiang面就需要切很宽），拉面。