主料:
藜蒿400克，
辅料:
干辣椒适量，
盐适量，
鸡精适量，
— 烹饪步骤 —
1· 藜蒿去掉叶子掐成段;
2· 清洗干净;
3· 剪几个干红辣椒;
4· 锅里放油，油热后倒入藜蒿大火炒两到三分钟，出锅 装盘。
清炒藜蒿最正宗做法如下
藜蒿1把，
前腿肉150克，
红辣椒1个，
辅料
盐2克，油适量，酱油1汤，匙蚝油少许，料酒2汤匙，白糖少许，淀粉1汤匙，蛋清少许，
步骤1
备好食材
步骤2
瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻。
步骤4
藜蒿洗净沥干水，切段。
步骤5
红辣椒洗净切丝。
步骤6
烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会，表面发白带点焦黄，倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右，调入盐，倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
