主食:
藜蒿500g。
配料:
鸡脯肉100g,红辣椒30g,火腿50g,干辣椒4~6个。
调料:
食盐5g,胡椒粉2g,味精3g,鸡蛋一个,湿淀粉10g,熟猪油500g,芝麻油3g。
步骤:
1、藜蒿去除根尖,去除叶子、老茎,只留下嫩的杆径,然后用清洗干净,切成4~5厘米的长段。鸡脯肉用刀切成细丝,装入碗中,打入蛋清,加入一半的湿淀粉搅拌均匀。火腿切成丝,红辣椒去籽也切成细丝。干椒用剪刀剪成小段。
2、炒锅放在旺火上,倒入猪油,当油温四成的热的时候下鸡丝过油,鸡丝划散后用漏勺捞出滤油。
3、炒锅内留下40g左右的油,先下入干椒段,再下火腿丝炒至香味出来时,倒入藜蒿段、辣椒丝,炒拌后再下鸡丝,边炒边加入食盐、胡椒粉、味精,翻炒均匀,熟时下入剩下的湿淀粉勾芡,勾芡好以后加入芝麻油装盘即可上桌。

材料:藜蒿100克、黄瓜1根、食盐适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、尖椒1根、白糖适量
步骤:
1、藜蒿去根及茎,留下嫩叶用淡盐水泡五分钟,洗净备用;
2、黄瓜拍碎,青辣椒切丝,大蒜剁成末状。盐,味精,白糖,醋及麻油调汁,倒入盆中拌匀即可。