牛肉丸子萝卜汤是一道美味又营养的家常菜品，做法如下：
【主料】
1. 牛肉绞肉 250g
2. 萝卜 1根
【辅料】
1. 葱姜蒜末 适量
2. 鸡蛋清 1个
3. 淀粉 适量
4. 盐 适量
5. 味精 适量
6. 料酒 适量
7. 鲜汤或清水 1500ml
【步骤】
1. 牛肉绞肉加入适量的盐、鸡蛋清和淀粉，料酒搅拌均匀后打成肉泥。
2. 把肉泥揉成丸子，大小可依个人喜好调整。
3. 将萝卜去皮切成小块，备用。
4. 锅中倒入鲜汤或清水，烧开后放入萝卜块煮沸，撇去浮沫。
5. 待萝卜煮至半熟时，放入肉丸子。
6. 继续用小火煮20分钟左右，待肉丸子和萝卜都熟透之后，加入适量的盐和味精调味。
7. 最后撒上葱姜蒜末即可食用。
