炸豆腐干怎么炸得又酥又脆（炸豆腐干最正宗的做法）

主料：

老豆腐500g

辅料：

菜籽油适量

食盐适量

做法：

1. 先把豆腐切成小片

2. 倒适量的菜籽油，先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。

3. 炸至两面金黄色捞起，放在一个事先擦干水分的盆里

4. 最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，待完全冷却放入冰箱即可