用料
主料
鸡
1只
青蒜
适量
辅料
食盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
白酒
少许
老抽
适量
姜
少许
#大蒜焖鸡#的制作步骤
1. 生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许
2. 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
3. 鸡变色后铲起
4. 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
5. 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
6. 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
7. 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
8. 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
