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做糖糕面粘案板是怎么回事(糖糕面太软了粘手不成个怎么补救)

做糖糕面粘案板是怎么回事(糖糕面太软了粘手不成个怎么补救)

更新时间:2024-01-08 04:58:30

做糖糕面粘案板是怎么回事

做糖糕面烫好后发粘是因为热水放多了,再掺一点面。一般比较常见的情况就是糯米粉加多了,或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右,并保证火候和,在水开的时候再上蒸笼。

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