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惠山油酥饼做法(惠山油酥最正宗的做法)

惠山油酥饼做法(惠山油酥最正宗的做法)

更新时间:2024-02-08 06:11:53

惠山油酥饼做法

惠山油酥饼的做法:

用料

主料面粉500克大葱30克

辅料食油10克花椒粉10克黑胡椒粉5克盐2克

1、面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。

2、大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

3、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。

4、提起面片,将油酥沾满整个面片。

5、撒上大葱粒,卷起。

6、分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。

7、平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。

8、饼面刷上一层油,翻一面。

9、同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。

10、煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香

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