准备好野辣菜，清洗干净，晾干备用。
步骤/方式2
晾干后的野腊菜，直接放入缸内加盐，在上面用一个石块压一下。
步骤/方式3
腌制半个月以后，就可以食用了。
腌制野辣菜的方法
步骤/方式1
去野外寻找野辣菜
步骤/方式2
用刀取其根茎，因为这块位置较嫩！
步骤/方式3
叶子尾部也可以不要，看个人口味！平铺，晒2天左右，晒到失去一些水分！
步骤/方式4
然后用开水烫，非常开的水哦！水差不多与野菜齐平，一般用小桶，然后可以用重物压着，我是用的石块。再整桶放到不受阳光直射但温度相对较高的地方
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将野辣菜洗干净。
2/5
晾干水分直至野辣菜软软的。
3/5
将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。
4/5
密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。
5/5
等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。
