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野辣椒菜怎么做好吃(野辣菜的最简单做法)

野辣椒菜怎么做好吃(野辣菜的最简单做法)

更新时间:2024-03-13 12:01:44

野辣椒菜怎么做好吃

食材

野辣菜 500克

青椒 1个

瘦腊肉 200克

蒜头 2个

油 适量

盐 适量

醋 适量

调料 适量

做法

准备材料。

野辣菜提前用清水泡半个小时,因为是腌过的,不然会很咸。

青椒洗净切成小丁。

腊瘦肉切成小丁。

蒜切片。

冷锅下油。

待油热后放入蒜片。

待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。

待腊瘦肉发白时放入过水后控干的野辣菜。

翻炒两下后加入适量醋。

再翻炒两下加入调料。

放入青椒丁,快速翻炒。

待快出锅时加入适量盐,再翻炒几下即可。

食材用材

野辣菜两小棵

葱姜蒜适量

干辣椒两三个

耗油适量

盐 醋适量

花椒粉适量

方法/步骤分步阅读

1,选摘大又嫩的野辣菜洗净沥干。

2,锅中加水烧开,加几滴香油,然后把洗净的野辣菜放入开水中焯一下,时间不要长,翻滚一下就拿起来放入凉水中冲洗干净。

3,野辣菜拧干水分,切成小丁,葱姜蒜辣椒切成小段备用。

4,锅中放油,煸香葱姜蒜辣椒,接着放入切好的野辣菜,大火翻炒,加入适量盐,少量醋,耗油,花椒粉,起锅时滴几滴香油

5,操作要点:一、野辣菜焯水要滴几滴香油,这样叶子碧绿不变色。二、焯过水菜其本上已熟,再入锅翻炒是为了调料入味,所以要大火快速。

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